Υλικά :
4 πατάτες
1 κρεμμύδι
1 κόκκινη πιπεριά
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
200-300 γρ. στραγγιστό γιαούρτι
2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο ή δυόσμο
Εκτέλεση :
Κόβετε τις πατάτες σε μεγάλους κύβους και τις βράζετε σε αλατισμένο νερό.Θέλουν περίπου 15 λεπτά.Στη συνέχεια τις σταγγίζετε.
Σε ελαιόλαδο σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και την ψιλοκομμένη πιπεριά μέχρι να μαραθούν.
Προσθέτετε στο τηγάνι τις πατάτες όσο είναι ακόμη ζεστές για να αποροφήσουν το λάδι.
Μεταφέρετε σε ένα μπολ, αλατοπιπερώνετε και αφήνετε να κρυώσουν.Στη συνέχεια προσθέτετε το γιαούρτι και τον άνηθο και ανακατεύετε καλά.
Bon Appétit
