Υλικά:
2 πόδια κοτόπουλο ή 4 μπουτάκια
1 κρεμμύδι
200 γρ. ντοματοχυμό
ελαιόλαδο
αλάτι
πιπέρι
κόλιανδρο τριμμένο (προαιρετικά)
φρέσκο βασιλικό
Εκτέλεση:
Πλένετε καλά το κοτόπουλο και το στεγνώνετε σε απορροφητικό χαρτί.Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και θωρακίζετε το κοτόπουλο και από τις δύο μεριές μέχρι να πάρει χρώμα.
Αφαιρείτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και στην ίδια κατσαρόλα σοτάρετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
Προσθέτετε τον ντοματοχυμό και αλατοπιπερώνετε.Αφήνετε να πάρει μία βράση και προσθέτετε το κοτόπουλο.
Χαμηλώνετε την φωτιά και αφήνετε να βράσει για περίπου 45'. Λίγο πριν το τέλος ρίχνετε και τον ψιλοκομμένο βασιλικό.Σερβίρετε με πουρέ πατάτας.
Bon Appétit
